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第099章 三头宴!

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    陶南芳的表情有些难看,暗忖乔智究竟在搞什么花样?
      故弄玄虚吗?
      宋恒德心中有些迷惑,乔智是否存在可能,将此次决赛搞砸了?
      如果乔智没有拿到此次厨王争霸赛晋级权,那么他和陶南芳的对赌协议将失败,而陶南芳将收回他的网红食堂。
      如此一来,乔智更会失去陶南芳的信任,并失去进入淮香集团高层的机会。
      郝旺已经在三分之二的时间内,完成百分之九十的菜肴。
      接下来还没有上桌的,都是一些重点菜,需要他花费大量的时间和精力,用心去雕琢。
      偷偷地看了一眼乔智,郝旺差点没有乐坏了。
      乔智除了熬制一锅汤之外,还没有一道菜上桌。
      现在可是比赛环节,虽然提前完成不会加分,但早点给评委品尝,肯定占据天然优势。
      评委要试吃二十桌菜,前面是饿着肚子的,后面越吃越多、
      难免会慢慢没有食欲,完全靠着经验和本能判断一道菜的味道。
      如果早点完成所有的菜品,将形成不小的优势。
      一般厨艺比拼,都是一道菜上桌之后,进行打分,现在修改了规则,需要完成一桌宴席,才进行评价。
      等于给了那些操作熟练的厨师更多的空间发挥。
      “二号台的厨师,动作好快啊,已经基本完成所有的菜品了。”
      “他是一号种子选手,如果不是有一个关系户,他肯定会站在一号台的位置。”
      “一号台那个走后门的,一道菜还没有上桌,他是不是打算放弃了啊?”
      “还有一个多小时,现在开始烹饪,还来得及!”
      叮,清脆的鸣金声,郝旺按响了手边的红色开关。
      镜头扫向他的脸,表情镇定自若,浑身透着股舍我其谁的霸气。
      郝旺提前一个多小时完成了自己的任务。
      以三头宴为主,淮南特色菜为辅,合计二十八道菜,满满地摆满一桌。
      他的摆盘极为讲究,从空中望去,宛如从中心位置,不断地绕圈散开,形成一种圆满的构图。
      “好快!”
      洛意压低声音,眼神中透着一股担忧。
      速度虽然够快,质量会不会打折扣呢?
      洛意对郝旺的厨艺还是很欣赏的。
      他制作的菜品,虽然比不上乔智更有想象力,但就基本功而论,在所有选手当中,绝对排在数一数二的位置。
      唐龙还是一如既往地嘴角带笑,“走吧,咱们去欣赏一下郝旺的厨艺,虽说速度快,可能会让食物打折扣,但我觉得郝旺没有那么肤浅,他肯定知道如何在高效的节奏下,完美地将食物的美味展现出来。”
      九天淮香的评委顾沾脸上露出凝重之色,他对郝旺不太满意。
      郝旺的厨艺,顾沾心知肚明,他算得上淮南菜系的活菜谱。
      别说一桌菜,就是三四桌菜,每道菜不重样,他也能轻松办到,而且时间绝对比一般人要短。
      现在可是比赛,做得快,能证明你的实力强,同时也会让评委觉得你过于自信,在印象分上大打折扣。
      当然,做得快,总比做得慢,要更加合适,利肯定大于弊。
      二十多名评委,站在桌边,先观看整体效果,等心中有谱,再给服务员可以品尝的信号。
      由服务员将每一道菜分好,陆续递给评委。
      评委们都很专业,中餐讲究色、香、味俱全。
      从色泽来看,郝旺这一桌改良版的三头宴,已到达赏心悦目的境界。
      尤其是点缀其中,用胡萝卜雕刻而成的小兔、神鹤,简直是活灵活现,让这桌菜充满了生动之气。
      龚发超开始品尝扒烧猪头,软糯的猪皮,筷子轻轻一戳,便散开。
      扒烧猪头作为三头宴的主菜,传说是一位和尚发明的。当然,和尚自己是不吃的,专门做给别人吃。后来,有一位厨师辗转托人,才将和尚的妙技学到手。这道咸甜适中、肥而不腻、入口即化的名菜随后流传开来。
      原本以为火候不足,看来是自己多虑了安。
      郝旺在火候上下了功夫,用大火猛攻,同时注意控制水分,才能将猪头烧得烂而不散,香而不焦,口感绵软不腻,达到扒烧猪头的最高境界。
      更重要的是,猪头肉吞入口中后,让人无法拒绝的香味,瞬间充斥在口腔里。
      他情不自禁的沾了汤汁,入味的瘦肉裹上汤汁之后,吃起来更有层次感。
      汤汁咸咸的又有些甜味,这是淮南菜系最有特色的酱香味,和湘菜的麻、川菜的辣,形成鲜明的不同。
      扒烧猪头最难得的是,不会让人觉得油腻,在咀嚼的过程中,会突然蹦出类似水果的香气。
      猪肉的本身没有太多区别,想必是郝旺的高汤有些奇妙。
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