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第147章 开幕仪式!

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    每个人都有各自的立场,为了自己所处的位置,未雨绸缪,出谋划策,布局设计,那是本职工作。
      刘达安排董虢设计、拉拢乔智,并不代表他是一个彻头彻尾的坏人。
      世界上没有绝对的好人和坏人。
      好与坏,更多因为所处的角度不同而进行区分。
      刘达不仅是蜀觉集团的总厨,而且还是巴蜀省慈善协会的副会长,平时经常参加公益活动,甚至还经常组织免费的社会援助,给穷困的民众送温暖。
      每年蜀觉集团会在年底举办大型的公益晚餐,针对环卫工、公交车司机等人群,免费提供一顿巴蜀菜晚宴,这个活动便是刘达策划推动,为蜀觉集团赢得了良好的口碑。
      餐饮行业从来不缺少优秀的人物,刘达便是出类拔萃的精英,他所取得的地位,不仅因为出众的厨艺,还因为他拥有优秀的营销思维,开阔的视野。
      尽管已经获得世界厨王的称号,但每年刘达都会花费一两个月的时间,在全球各国旅游。
      通过旅行,从各国的餐饮文化中吸取灵感,从而融入自己的知识体系。
      对于蜀觉集团而言,刘达是宝贵的财富;
      而对竞争对手而言,刘达则是个极为难缠的狠角色。
      如果说淮南集团的崛起,与其拥有陶南芳这样出色的老板密切相关。
      那么蜀觉集团能够成为国内稳居一二位的巨头,至少一半的功劳在刘达的身上。
      虽然刘达是蜀觉集团的实权人物,但他对外还是自称为厨师,也喜欢别人喊他刘大厨或者刘总厨。
      不忘初心的胸怀气魄,深得业内人士的好评。
      蜀觉集团是刘达的心血所在,他与董事长有默契的约定。
      尽管刘达也会偶尔插手管理,但他大部分时间都花费在厨师工作上,否则刘达至少会成为蜀觉集团的首席执行总裁。
      刘达人也在云海,他在筹备一家高档餐厅,以巴蜀菜作为基础,打造最顶级的餐饮。
      他近期正在陪同来自法兰西的几名出色厨师考察参观。一方面是希望能从这些法国大厨的身上学习到一些法餐的经验,另一方面也是希望打好关系。
      其中有两名厨师在米其林三星餐厅工作,虽然比不上经验丰富的主厨,但他们对如何获得米其林三星杂志的关注,还是有丰富的经验。
      按照刘达的想法,以顾问的形式聘请他们,等获得米其林三星的认可之后,他们才会失去价值。
      其实华夏中餐和法兰西法餐,之所以社会地位如此悬殊,主要跟两国经济有关。
      法兰西人天生烂漫,追求生活品质,每年除了罢工之外,还有大部分时间用来休假,而华夏近二十年虽然经济逐步复苏,是以民众拼搏奋斗,牺牲大量的休闲时间作为代价。
      法兰西人享用美食,即使是一个人也会孤身前往,慢悠悠地品尝某个餐馆提供的精致小餐,悠然地享受一下午的放松时光。
      华夏人享用美食,除了家人团聚之外,更多的便是交际应酬。绝大部分时候,他们为了节省时间,会选择用一碗方便面解决温饱的问题。
      但随着华夏的经济不断发展,社会民众的文化基础水涨船高,会有越来越多的人,能够放下紧张的生活压力,回归到慵懒的状态,用美食来治愈疲劳与伤痕。
      因此高档餐厅一定会有它庞大旺盛的发展空间,不仅刘达看到了这一市场需求,国内很多餐饮大鳄都在为之付出努力。
      尽管高档餐厅的单店利润比起那些走量的餐厅,甚至还要少一些。
      但对餐饮集团而言,是一块镀金的招牌。
      如果某个餐饮集团名下拥有米其林三星的餐厅,它旗下的所有餐厅都会水涨船高,比竞争对手要高一个境界。
      目前华夏的餐饮行业竞争激烈,还在围绕低级的竞争手段,比如利用连锁门店封锁对方的核心旗舰店这种模式。
      刘达认为,未来的竞争应该是在高端领域做文章。
      谁成为行业标杆,谁才会是王者赢家。
      刘达对八大菜系都有过深刻的研究,在高端餐饮领域,巴蜀菜是最没有先天条件的。
      巴蜀菜以麻辣为主要口味,菜式虽然普及,但文化底蕴比起其他菜系要略显得单薄。
      比如齐鲁菜有著名的孔府宴,淮南菜有著名的开国第一宴,因此在酒宴餐饮领域要明显领先于其他菜系。
      一家生意不错的巴蜀菜系餐馆,辛辛苦苦地忙活一周,却比不及一家淮南菜酒楼举办一场婚庆酒宴获得的利润多。
      这便是巴蜀餐饮企业面临的严峻问题。
      作为蜀觉集团的总厨,也是巴蜀菜系的领军人物之一,刘达必须要打破这种现状,所以才会想到利用巴蜀创新菜,进军高端餐饮行业的想法。
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